去勢牛の聖書歴史

ヤコブがエサウと和解するために贈り物をするところがある。その贈り物たるや大変なものである。その中に「雄牛十頭」（創世記32:15）とあるが、これは聖書の中に出て来る最初の去勢牛である。紀元前１７世紀ごろと思われる。なぜ、去勢するのか。それは肉質をやらかくするため、おとなしく育てやすいようにするためである。日本での牛への去勢はいつ頃か明確ではない。平安時代に去勢がなかったことは平安絵巻で知ることができる。